Как правильно варить рис для роллов. Фото и видео рецепты домашнего приготовления

Как готовить рис для роллов Как правильно варить рис для роллов и какой рис для этого больше подходит ? Не секрет,что для приготовления любого суши и роллов в частности важно правильно подобрать ингредиенты и сам рис. Правильно выбрать и сварить рис - самая важная задача в приготовлении роллов.
Давайте подробно рассмотрим,как правильно готовить рис для роллов :
1. Сначала многократно промываем круглогранный рис для суши в холодной воде. Сперва вода будет мутной от рисовой пудры. Промываем рис до тех пор,пока вода не станет совсем прозрачной. Некоторые домохозяйки,впервые прочитав о том,как готовить рис для роллов,совершают ошибку,плохо промывая рис перед приготовлением.

2. Берем глубокую кастрюлю и на 400 граммов риса заливаем 460 мл воды. Добавьте в кастрюлю кусочек сушеной морской водоросли Комбу (Kombu).накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее на сильный огонь и даем рису повариться 5-6 минут.
3. После этого снижаем интенсивность огня в половину,вытаскиваем из кастрюли Комбу и варим рис еще 10 минут. Теперь снимаем кастрюлю с плиты и не снимаем крышку 10-15 минут.
4. Теперь надо смешать японский рисовый уксус с солью и сахаром до их полного растворения в уксусе
5. Теперь берем широкую и неглубокую тарелку,выкладываем в нее проваренный рис, и приготовленную смесь с рисовым уксусом равномерно распределяем по поверхности риса.

6. Очень важный момент,который следует учитывать,когда готовите рис для роллов ! Не в коем случае не перемешивайте его после проварки ! Распределив его равномерно по широкой тарелке,аккуратно пролапачивайте его деревянной лопаткой,равномерно распределяя уксусную смесь. Прежде чем продолжить работать с рисом дальше,дайте ему хорошенько остыть. Если вы разобрались с тем,как готовить рис для роллов,то Вы без труда сможете приготовить вкусное и сытное японское блюдо !

Как приготовить рис для роллов в мультиварке - нажмите на ссылку и разверните рецепт с фото.

Очень подробный мастер класс о том,как правильно варить рис для приготовления роллов. Смотрим видео :