Делаем вкусный компот из свежих яблок

Как приготовить из яблок компотКак приготовить вкусный компот из целых яблок ? Компотом называют свежезаваренные в сахарном сиропе ягоды или фрукты. Для приготовления компотов можно, наряду с сахарным сиропом, использовать даже простую горячую воду, так как консервантом служит не сахар, а процесс стерилизации. Но все-таки, в большинстве случаев, готовят компоты именно на сахарном сиропе.
Самые лучшие компоты удаются из яблок. Для приготовления компотов лучше всего использовать не в полной мере созревшие плоды, поскольку зрелые, мягкие яблоки при варке теряют свою форму, развариваются, а твердые, неспелые плоды ещё не имеют вкуса и аромата.


Перво-наперво, для компота нужно отобрать крупные яблоки, рассортировать их по сортам, в одну банку – плоды одного сорта. По окончанию сортировки плоды следует тщательно промыть. Затем - снять кожицу, удалить сердцевину и разрезать на дольки. Яблоки небольших размеров можно законсервировать целиком. Если плоды нежные, то кожицу можно и вовсе не снимать. Очищенные и порезанные яблоки могут быстро потемнеть в результате окисления ферментов, посему их надлежит тут же поместить в холодную воду, куда модно добавить немножечко соли. Для того, чтобы все ценные вещества не ушли в воду, не следует держать в воде очищенные плоды более получаса.

Как сделать из яблок сладкий или кисло-сладкий компот ? Далее, подготовленные ранее яблоки необходимо бланшировать в воде при восьмидесяти пяти градусах на протяжении семи минут. Если пропустить эту процедуру, то при стерилизации объемы плодов значительно уменьшаться и в результате яблок – мало, а сиропа – много. Бланшировать удобнее всего в дуршлаге, который помещён в кастрюлю с разогретой водой. Воду, которая останется после бланшировки, не нужно сливать, поскольку она содержит много полезнейших веществ. Эту воду можно применить при приготовлении сахарного сиропа. По окончанию бланширования яблоки надо охладить в чистой, холодной воде.
Банки для разлива компота нужно промыть, ошпарить кипятком и просушить. Затем, заполнить их плодами по плечики. Залить сиропом. Консистенция сахарного сиропа должна составлять до тридцати процентов. Сироп необходимо залить до полного покрытия плодов. Но при этом его уровень должен быть ниже, чем верхний край банки на два сантиметра. После заливки сиропа, банки стерилизуются: полулитровые – двадцать минут, литровые – двадцать пять, трехлитровые – полчаса, с момента кипения воды. При стерилизации банки должны быть открытыми. По окончании процесса стерилизации банки следует закупорить прокипяченными крышками из метала, и перевернуть их вверх дном, оставив их так до полного остывания.
Готовим вкусный компот из свежих целых яблок. Видео рецепт :



Следующая статья :

Как приготовить повидло из яблок ?


На главную страницу

 

 

Как приготовить из яблок компот


ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН :


Liveissue.ru - понятные ответы на актуальные вопросы и развернутые полезные советы



Популярные материалы:
Новые интересные материалы:

 

ОСТАВЬ ПОЖАЛУЙСТА СВОЙ КОММЕНТАРИЙ !

Дорогие Друзья ! Чувствуйте себя на liveissue.ru, как дома !
Делитесь своими знаниями, опытом, советами,
отвечайте на вопросы через форму ниже.
Оставляйте свои вопросы, просьбы поделиться информацией.
Помните, наш сайт создан для вас !

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Объявления