Вареная колбаса. Приготовление в домашних условиях по фото и видео рецептам

домашняя колбаса. Готовим в домашних условиях вареную колбасу1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ

Ни для кого не секрет ,что покупная колбаса напичкана разными искусственными вкусовыми добавками, консервантами и ингредиентами, сохраняющими внешний вид продукта. Кроме того, в колбасный фарш добавляют перемолотые хрящи,жилы и другие "аппетитные" компоненты, чтобы увеличить объем и удешевить конечный продукт .


А ведь настоящую вареную молочную колбаску без всех этих добавок можно сделать своими руками. И в этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусную колбасу в домашних условиях. Простые и понятные рецепты с пошаговыми фото помогут сделать этот замечательный мясной продукт даже новичку на кухне. А видео рецепты с наглядной демонстрацией процесса приготовления домашней колбаски позволят вам справиться с работой очень быстро.


Итак, классический рецепт :

Для приготовления вареной колбасы можно сделать фарш из говяжьего мяса. Но мы с вами сделаем вкусную колбасу из свинины.

Ингредиенты :

1 кг свиного мяса
350 гр сала
1 сырое яйцо
3 луковицы репчатого лука среднего размера
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка мускатного ореха
1 ст. ложка желатина
Пол чайной ложки черного перца
1 ст. ложка подсолнечного масла
1 ст ложка манной крупы
1 ст ложка соли

Приготовление:

√  нарезаем свиное мясо на мелкие кусочки ,предварительно сполоснув его и срезав пленки и жесткие жилы. Засыпаем все кусочки в блендер,добавляем зубчики чеснока и лук, а затем тщательно перемалываем до кремообразного вида.

√  разбиваем в эту консистенцию яйцо и перемешиваем . Теперь надо добавить в этот фарш мускатный орех, желатин, чёрный перец ,крупу,масло и всё посолить .
Уже получился отличный фарш для нашей домашней колбасы! Все ингредиенты равномерно перемешиваем.


ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ !


Можно добавить в рецептуру натуральный краситель, чтобы домашняя колбаса приобрела естественный розовый оттенок. Для этого в фарш добавьте пару столовых ложек свекольного сока и ложку коньяка (или другого крепкого напитка)

√  теперь нам понадобится рукав (пакетик ) для запекания. Приготовленный фарш плотно загружаем в рукав ,сворачиваем в рулон и тщательно перетягиваем прочной веревкой по всей длине рулона.

√  так как нам нужно приготовить вареную колбаску,будем нашу заготовку варить :)
Положите рулон на дно кастрюли и залейте водой так, чтобы полностью скрыть его. Варите колбасу на медленном огне два часа. Если у вас есть мультиварка, то можно сварить колбаску в ней, выбрав режим "суп" .



2. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

С помощью этого способа вы сможете быстро приготовить вкусную и нежную куриную колбаску .

Ингредиенты :

800 гр куриного филе
Белок куриного яйца (3 шт)
Пол ст. ложки черного перца
350 мл сливок
1 ст. ложки
Приправа (лучше итальянск.)
Мускатный орех

Приготовление:

Способ приготовления фарша примерно такой же, как и в предыдущем рецепте .
Разрезаем куриное мясо на мелкие кусочки. В блендере перекручиваем кусочки филе, добавив белки, соль, черный перец, орехи.

в этот кремообразный фарш добавляем сливки и перемешиваем до однородной массы.

из приготовленной консистенции получится 4 аппетитные домашние колбаски. Делим массу на 4 части и выкладываем каждую на прямоугольный лист пищевой плёнки. Заворачиваем пленку и перевязываем тонкой веревкой,плотно завязывая по краям .

осталось сделать колбаски вареными. В кастрюлю наливаем воду (до половины ). Доводим воду до кипения, после чего опускаем в кастрюлю заготовки и на маленьком огне варим чуть больше часа. Придавите колбаски тарелочкой,чтобы не всплывали и следите, чтобы вода не кипела.

через час наша вареная колбаса будет готова. Осталось придать ей "товарный вид" .

положите на стол пергаментную бумагу и равномерно распределите на ней приправу. Снимите пленку с остывших колбасок. Заверните каждую из них в бумагу с приправами. Убираем приготовленную вареную колбасу в холодильник на ночь.


3. ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕЙ ВАРЁНОЙ КОЛБАСЫ В ... БАНКАХ


Если приготовить мясное изделие в герметично закрытой ёмкости,то оно лучше сохранит свои вкусовые и питательные качества.

Воспользуемся этим полезным свойством для приготовления вкусной колбасы с насыщенным вкусом. Приготовьте 3 вытянутые банки с завинчивающимися крышками

Ингредиенты на 1 банку:

200 гр свинины без жира
200 гр говядины без жира
60 гр сала
1 шт морковки среднего размера
2 луковицы среднего размера
Пучок петрушки и пучок укропа
Пол корешка сельдерея
150 мл кубиков льда
Майоран, тмин, лавровый лист
1 ст. ложки соли
1 ст. ложка черного перца

Приготовление:

√  кладем мясо в блендер, добавляем зелень и перемалываем всё до однородной массы. Потом добавляем остальные ингредиенты и еще раз перемалываем 5 минут.

√  кремообразную консистенцию перекладываем в банки и плотно закручиваем крышками.

√  теперь на дно большой кастрюли положите полотенце и поставьте на него банки. Залейте в кастрюлю воду, закройте ее крышкой . Готовить 4-5 часов в кипящей воде.


4. ФОТО РЕЦЕПТЫ. ГОТОВИМ ДОМАШНЮЮ ВАРЁНУЮ КОЛБАСУ

Как из куриного филе и сливок за полтора часа сделать вкусную домашнюю колбаску.

Нажмите на ссылку и разверните пошаговый рецепт с фото.



Как сварить вкусную и нежную молочную колбасу в домашних условиях.

Нажмите на ссылку и разверните рецепт приготовления с фото.


5. ВИДЕО РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНОЙ КОЛБАСКИ ДОМА


Как сделать домашнюю вареную колбасу из куриного филе, яиц, сухого молока. Смотрим видео рецепт :



Как сварить докторскую колбаску высшего сорта в домашних условиях. Видео урок :



Еще один вариант приготовления докторской колбаски из свинины (2/3) и говядины (1/3) с мускатным орехом. Видео рецепт :

 

домашняя колбаса. Готовим в домашних условиях вареную колбасу


ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН :


Liveissue.ru - понятные ответы на актуальные вопросы и развернутые полезные советы


Рейтинг 5.0 из 5. Голосов: 1
 
Вареная колбаса. Приготовление в домашних условиях по фото и видео рецептам - 5.0 out of 5 based on 1 vote

ОСТАВЬ ПОЖАЛУЙСТА СВОЙ КОММЕНТАРИЙ !

Дорогие Друзья ! Чувствуйте себя на liveissue.ru, как дома !
Делитесь своими знаниями, опытом, советами,
отвечайте на вопросы через форму ниже.
Оставляйте свои вопросы, просьбы поделиться информацией.
Помните, наш сайт создан для вас !

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Объявления